Jak przygotować wielkanocny pasztet?

Na czas świąt wielkanocnych przygotowujemy wiele dań. To nie tylko tradycyjny żurek, ale również ciasta czy pasztet wielkanocny. Pomimo iż w sklepach dostępnych jest wiele pasztetów, warto wykonać swój własny, który zachwyci smakiem i aromatem. Do przygotowania pasztetu potrzebnych będzie kilka składników, a także formy do pieczenia. Jak wykonać pasztet wielkanocny? O tym będzie nasz artykuł.

Pasztet wielkanocny przepis pierwszy

Przepisy na pasztety wielkanocne cieszą się ogromną popularnością. Są proste i szybkie w wykonaniu, a smak domowego pasztetu sprawia, że mogą być wykonywane nie tylko na święta. 

Składniki na pasztet

• 1 kg mięsa wieprzowego;
• 1 kg mięsa wołowego;
• 0,5 kg wątróbki drobiowej;
• 0,5 kg mięsa drobiowego;
• 200 gram słoniny lub podgardla wieprzowego;
• 8 jajek;
• 2 bułki kajzerki;
• główka czosnku;
• 5 małych cebul;
• czarny pieprz w ziarnach - około 10 sztuk;
• gałka muszkatołowa;
• jałowiec - 8 ziaren;
• liście laurowe - 3 sztuki;
• ziele angielskie -10 ziaren;
• imbir mielony - szczypta;
• sól;
• pieprz;
• masło do posmarowania formy.

Dodatkowo potrzebne będą półmiski i formy do pieczenia. 

Wykonanie

Na początek należy umyć mięso i pokroić je na niewielkie kawałki. Słoninę pokrojoną w paski, powinno się ułożyć na dnie garnka, a następnie mięso wieprzowe, wołowe i drobiowe. Do garnka powinno się również dorzucić cebule pokrojone kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę oraz sól i wszystkie inne przyprawy. To wszystko należy dusić pod przykryciem około godziny. Bułki należy namoczyć, a wątróbkę obsmażyć na patelni. Ugotowane mięso, obsmażoną wątróbkę i bułki, należy zmielić maszynką do mięsa. Pamiętajmy, aby naszykować półmiski czy jeden półmisek, do którego trafi mięso i możliwe będzie jego wymieszanie z solą, pieprzem i żółtkami. Białka należy ubić i dodać do naszykowanej masy mięsnej na pasztet. W zależności od pożądanej konsystencji, należy dodać wywaru mięsnego. Następnie powinno się naszykować formy do pieczenia i wyłożyć masę. Tak naszykowane formy, trzeba się piec w piekarniku przez około godzinę, w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Pasztet wielkanocny przepis drugi

Idealny pasztet wielkanocny oprócz mięsa i aromatycznych przypraw może zawierać także warzywa. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• 0,5 kg udźca  z indyka;
• 40 dag podgardla surowego;
• 40 dag piersi z indyka;
• 70 dag mięsa wieprzowego np. łopatki;
• 40 dag wołowiny;
• 40 dag wątroby drobiowej;
• 3 marchewki;
• 1 pietruszka;
• 1/2 selera;
• 1 cebula;
• 2 kajzerki;
• 6 ziaren ziela angielskiego;
• 3 liście laurowe;
• 5 małych jajek lub 4 duże;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• sól i pieprz do smaku. 

Wykonanie 

Mięso należy umyć, pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do garnka. Warzywa obrać i włożyć do garnka z mięsem. Należy nalać wody, tak, aby przykryć składniki i dodać przyprawy. Ugotować do miękkości około 1 godziny, a pod koniec gotowania dodać wątróbkę drobiową. Całość gotować około 7 minut. Tak ugotowane składniki, należy przełożyć na półmiski i zostawić do ostygnięcia. W wywarze mięsnym, warto namoczyć bułki, a kiedy mięso i warzywa przestygną, należy zmielić wszystko maszynką do mięsa. Jeśli chcemy, warzywa można zetrzeć na tarce. Do całej masy, należy dodać żółtka i ubite na pianę białka. Aby farsz nie był suchy, powinno się dodać wywaru według uznania, około 2 szklanek. Wszystko wymieszać i dodać sól oraz pieprz do smaku. W tym momencie warto naszykować formy do pieczenia, do których należy przełożyć przygotowaną masę na pasztet wielkanocny. Aby pieczenie mogło przebiegać bez problemu, można posmarować je tłuszczem i obsypać bułką tartą. Kiedy pasztet jest już w foremkach, powinno się piec go przez około 1 godzinę w temperaturze około 180 stopni Celsjusza. 

Dlaczego warto zrobić domowy pasztet wielkanocny?

Pasztet wielkanocny idealnie nadaje się na kanapki, dlatego już od dawna cieszy się ogromną popularnością. Jego przygotowanie jest proste i szybkie, a smak zachwyca, nawet najbardziej wymagających. Jest zdrowy, smaczny, miękki i aromatyczny, dlatego kochają go nie tylko dorośli, ale również dzieci. Szykując go na święta można mieć pewność, że zniknie ze stołu szybciej, niż się pojawił.