Jaką patelnię kupić? Jak wybrać patelnię najlepszą? Praktyczny przewodnik po rodzajach patelni do smażenia dla kuchni domowej

Patelnia jest nieodłącznym narzędziem każdej kuchni. Jest to jedno z podstawowych przedmiotów w kuchni, które znajduje szerokie zastosowanie. Zastanawiasz się jaką patelnię kupić? Jak wybrać dobrą patelnię która posłuży przez wiele lat?  Jaka patelnia jest najzdrowsza? Wybór odpowiedniej jest istotny dla efektywnego gotowania. W tym artykule przedstawimy Ci różne rodzaje patelni i podpowiemy, na co zwracać uwagę kupując patelnię. Postaramy się również  przedstawić praktyczne porady, jak dbać o patelnię, aby służyła Ci przez długie lata.

Jaką patelnię kupić ? - Rodzaje patelni i ich cechy

1. Patelnia teflonowa jest jednym z najpopularniejszych rodzajów patelni dostępnych na rynku. Patelnia pokryta teflonem posiada specjalną powłokę  antyadhezyjna. Powłoka ta zapobiega przywieraniu potraw do dna patelni, co umożliwia smażenie bez konieczności stosowania dużej ilości tłuszczu czy oleju. Jednym z głównych powodów popularności tego naczynia jest łatwość czyszczenia. Dzięki antyadhezyjnej powłoce, resztki jedzenia nie przywierają do patelni, co sprawia, że można ją łatwo wyczyścić. Wystarczy zwykle delikatne przetarcie patelni miękką gąbką lub wilgotną szmatką. Są również cenione za szybkie nagrzewanie się i równomierne rozprowadzanie ciepła. Dzięki temu potrawy gotują się i smażą równomiernie, bez ryzyka nadmiernego przypalenia lub niedogotowania.  Uwaga ! Użytkowanie tych naczyń wymaga jednak ostrożności. Powłoka teflonowa może ulec uszkodzeniu w wyniku zbyt wysokich temperatur, stosowania ostrych narzędzi metalowych czy niewłaściwego czyszczenia. W przypadku zarysowania lub uszkodzenia powłoki, może dojść do uwolnienia substancji niebezpiecznych dla zdrowia. Dlatego ważne jest używanie odpowiednich narzędzi, takich jak drewniane lub silikonowe, oraz unikanie stosowania wysokich temperatur podczas smażenia. Najlepszym producentem tego typu naczyń jest firma Tefal.

2.Patelnie ceramiczne - coraz bardziej popularnym wyborem takich patelni są amatorzy gotowania. Patelnia jest wykonana z wysokiej jakości ceramiki, te patelnie oferują wiele korzyści i cech, które sprawiają, że są one atrakcyjne dla wielu kucharzy. Oto kilka istotnych cech patelni ceramicznych: 

1. Bezpieczne i zdrowe gotowanie:  są wolne od substancji chemicznych takich jak PFOA i PTFE, które mogą być obecne w innych rodzajach patelni. Dzięki temu są bezpieczne dla zdrowia i nie emitują szkodliwych substancji podczas gotowania.

2. Doskonałe przewodnictwo ciepła: ceramika jest znana z doskonałego przewodzenia ciepła. Patelnie ceramiczne szybko nagrzewają się i równomiernie rozprowadzają ciepło po całej powierzchni, co pozwala na równomierne smażenie potraw - dzięki czemu staje się najlepszą patelnią do smażenia. 

3. Trwałość i odporność na zadrapania: są bardzo trwałe i odporne na zadrapania. Ceramika jest twardsza niż tradycyjne powłoki teflonowe, co sprawia, że patelnie ceramiczne są bardziej odporne na zarysowania spowodowane stosowaniem metalowych przyborów kuchennych.

4. Łatwe czyszczenie: powłoka jest gładka i nieprzywierająca, co ułatwia czyszczenie patelni. W większości przypadków wystarczy delikatne przetarcie wilgotną szmatką lub gąbką, aby usunąć resztki jedzenia.

5. Możliwość smażenia z mniejszą ilością tłuszczu: dzięki nieprzywierającej powłoce, potrawy nie przywierają do dna patelni, co pozwala na smażenie z mniejszą ilością tłuszczu lub oleju. Jest to idealne rozwiązanie dla osób dbających o zdrowe odżywianie.

Warto jednak pamiętać, że patelnie ceramiczne są delikatniejsze niż niektóre inne rodzaje patelni, takie jak żeliwne. Wymagają one delikatnego użytkowania i nie powinny być stosowane przy bardzo wysokich temperaturach. Ważne jest również stosowanie odpowiednich narzędzi, aby uniknąć uszkodzeń powłoki ceramicznej.

3. Patelnie żeliwne -są znane ze swojej wyjątkowej trwałości, doskonałego przewodzenia ciepła i możliwości utrzymania wysokich temperatur. To naczynia kuchenne wykonane z ciężkiego żeliwa, które charakteryzują się wieloma korzyściami i cechami. Oto kilka ważnych aspektów dotyczących patelni żeliwnych:

1. Doskonałe przewodnictwo ciepła: są znane z doskonałego przewodzenia ciepła. Patelnie z żeliwa posiadają gęsty materiał, który równomiernie rozprowadza ciepło po całej powierzchni patelni, co pozwala na równomierne smażenie potraw.

2. Wysoka trwałość: są niezwykle trwałe i odporne na uszkodzenia. Ich ciężka konstrukcja sprawia, że są odporne na zarysowania i odgniecenia. Patelnie żeliwne są również wyjątkowo trwałe, mogą służyć przez wiele lat, a nawet dziedziczone są w rodzinach.

3. Wysoka wytrzymałość na wysokie temperatury: mogą utrzymywać bardzo wysokie temperatury, co czyni je idealnym narzędziem do smażenia, pieczenia czy grillowania. Doskonale sprawdzają się na kuchniach gazowych, elektrycznych, a także na ogniskach.

4. Naturalna powłoka nieprzywierająca:  podobnie jak patelnie teflonowe te również posiadają powłokę nieprzywierającą, zwanej patyną. Jest to efekt sezonowania, czyli procesu, w którym tłuszczy i oleje przenikają do struktury żeliwa, tworząc naturalną powłokę nieprzywierającą. Im dłużej używasz patelni żeliwnej, tym lepsza staje się jej powłoka nieprzywierająca.

5. Wielofunkcyjność: są niezwykle wszechstronne i mogą być używane do różnych technik gotowania, takich jak smażenie, duszenie, pieczenie czy grillowanie. Mogą być stosowane zarówno na kuchni, jak i w piekarniku czy na ognisku.

Ważne jest jednak odpowiednie dbanie o patelnię żeliwną. Po użyciu należy ją dokładnie wyczyścić, bez użycia detergentów i zbyt twardych narzędzi. Następnie należy wysuszyć patelnię i nasmarować cienką warstwą oleju, aby zachować jej powłokę nieprzywierającą i zapobiec korozji, pod żadnym pozorem nie można myć patelni w zmywarce.

4. Patelnie stalowe - są solidnym i niezawodnym wyborem dla osób poszukujących trwałego i wytrzymałego naczynia kuchennego. Patelnie wykonane ze stali nierdzewnej charakteryzują się szeregiem cech, które czynią je popularnymi wśród profesjonalnych kucharzy i entuzjastów gotowania. Oto kilka ważnych aspektów dotyczących patelni stalowych:

1. Trwałość i wytrzymałość: są niezwykle trwałe i odporne na uszkodzenia. Stalowa konstrukcja zapewnia im wyjątkową wytrzymałość, dzięki czemu mogą służyć przez długie lata.

2. Doskonałe przewodnictwo ciepła: charakteryzują się dobrą przewodnością ciepła, co pozwala na równomierne i efektywne smażenie potraw. Szybko nagrzewają się i równomiernie rozprowadzają temperaturę po całej powierzchni.

3. Wielofunkcyjność: są wszechstronne i mogą być używane do różnych technik gotowania, takich jak smażenie, duszenie, pieczenie czy grillowanie. Doskonale sprawdzają się na kuchniach gazowych, elektrycznych, a także na ogniskach.

4. Łatwe czyszczenie: Patelnie stalowe są stosunkowo łatwe w czyszczeniu. Zazwyczaj wystarczy delikatne przetarcie patelni wilgotną gąbką lub szmatką, aby usunąć resztki jedzenia. Niektóre modele patelni stalowych są również zmywane w zmywarce, co ułatwia utrzymanie ich w czystości.

5. Odporność na korozję: stal nierdzewna, z której wykonane są patelnie stalowe, jest odporna na korozję, co sprawia, że patelnie są trwałe i łatwe w utrzymaniu. Można je stosować z różnymi rodzajami potraw, włącznie z kwasowymi składnikami, bez obawy o uszkodzenie powłoki.

Patelnie stalowe są popularnym wyborem zarówno w profesjonalnych kuchniach, jak i w domowym użytku. Są solidne, trwałe i oferują doskonałe właściwości gotowania. Jeśli szukasz niezawodnej i praktycznej patelni, patelnie stalowe są godne uwagi. Pamiętaj jednak, że należy odpowiednio dbać o patelnię, aby zachować jej trwałość i właściwości użytkowe.

Oprócz przedstawionych powyżej materiałów z jakich mogą być wyprodukowane ów naczynia można wyróżnić jeszcze wile innych np. patelnie aluminiowe, patelnie tytanowe czy też patelnie miedziane.

Podział patelni ze względu na zastosowanie - Podział patelni ze względu na przeznaczenie

Oprócz wymienionych wcześniej rodzajów patelni, istnieje wiele innych rodzajów dostępnych na rynku. Oto kilka przykładów innych rodzajów patelni do smażenia:

1. Patelnie WOK: są szerokie i płytkie, posiadają wyraźne ścianki boczne i szerokie dno. Są często używane w kuchniach azjatyckich do szybkiego smażenia potraw na dużym ogniu. Wok umożliwiają szybkie mieszanie i obracanie składników, a także równomierne rozprowadzanie ciepła.

2. Patelnie głębokie: są wyższe niż standardowe patelnie, co czyni je idealnymi do przygotowywania potraw z większą ilością sosu, zup i gulaszy. Ich głębszy profil i szerokie usta ułatwiają mieszanie i obracanie składników w trakcie gotowania.

3. Patelnie do naleśników: mają płaską powierzchnię i niskie ścianki, co umożliwia łatwe obracanie naleśników podczas smażenia. Często mają również specjalną powłokę nieprzywierającą, co ułatwia przygotowanie idealnie gładkich i delikatnych naleśników.

4. Patelnie do jajek: mają zazwyczaj małą średnicę i niskie ścianki. Ich powierzchnia jest pokryta nieprzywierającą powłoką, która ułatwia smażenie jajek bez konieczności używania dużej ilości tłuszczu.

5. Patelnia grillowa : oprócz wcześniej wspomnianej patelni grillowej, istnieją również specjalne patelnie do grillowania, które są wyposażone w rowki lub żebra, umożliwiające uzyskanie efektu grillowania potraw na tradycyjnej kuchence.

6. Patelnie do placków:  mają specjalne zagłębienia, które ułatwiają smażenie placków, takich jak placki ziemniaczane, placuszki czy racuchy. Te zagłębienia pomagają utrzymać równomierną grubość placków i zapewniają im atrakcyjny kształt.

Patelnie ze względu na przeznaczenie mogą być dzielone jeszcze na wiele innych rodzajów. Ważne jest abyśmy dokładnie zastanowili się nad tym do czego jest ona nam potrzebna i jakie dania będziemy na niej przyrządzać.  Jeżeli nie jesteśmy mistrzami tej dziedziny i nie lubimy spędzać w kuchni wielu godzin proponujemy patelnię uniwersalną np. patelnię z powłoką nieprzywierającą. Jeżeli jesteśmy fanami naleśników proponujemy zakup odpowiedniego narzędzia jakim będzie patelnia naleśnikowa.

Jakie czynniki brać pod uwagę kupując patelnię? - Jaka powłoka będzie najlepsza? Jaką patelnię wybrać na kuchenkę indukcyjną?

Wybór odpowiedniej patelni może być kluczowy dla sukcesu w kuchni. Istnieje wiele czynników, które należy wziąć pod uwagę, aby znaleźć patelnię, która spełni nasze oczekiwania. Oto kilka ważnych czynników, na które warto zwrócić uwagę przy wyborze patelni:

1. Wielkość i kształt - dostosowanie do potrzeb i kuchni:

Wybór odpowiedniej wielkości i kształtu patelni zależy od indywidualnych preferencji i rodzaju gotowanych potraw. Jeśli gotujesz dla większej liczby osób, większa patelnia może być odpowiednia, podczas gdy mniejsza patelnia może być lepsza dla pojedynczych porcji lub gotowania na małej kuchence. Wybierz również patelnię o odpowiednim kształcie, takim jak płaska, głęboka, wok czy grillowa, w zależności od swoich potrzeb i stylu gotowania.

2. Rodzaj i jakość powłoki - wpływ na przywieranie i trwałość:

Rodzaj i jakość powłoki patelni mają bezpośredni wpływ na jej przywieranie, trwałość i łatwość czyszczenia. Wielu producentów oferuje patelnie z różnymi rodzajami powłok, takimi jak teflon, ceramiczne lub diamentowe.

a) Powłoka teflonowa: są popularne ze względu na swoje właściwości nieprzywierające. Zapewniają gładką powierzchnię, która ułatwia smażenie potraw bez konieczności używania dużej ilości tłuszczu, są to tzw. patelnie beztłuszczowe. Ważne jest jednak, aby dbać o powłokę teflonową, unikając używania twardych narzędzi, które mogą ją uszkodzić.

b) Patelnia z powłoką ceramiczna: posiadają naturalną powłokę nieprzywierającą, która jest bezpieczna dla zdrowia i nie zawiera substancji chemicznych. Mają doskonałe właściwości nieprzywierające i są łatwe do czyszczenia. Powłoka ceramiczna może być również bardziej trwała niż tradycyjny teflon.

c) Powłoka diamentowa: są jednym z najbardziej trwałych i odpornych na zarysowania. Powłoka diamentowa jest twardsza i bardziej wytrzymała niż tradycyjne powłoki, co sprawia, że patelnie są bardziej odporne na uszkodzenia i mają dłuższą żywotność.

3. Kompatybilność z kuchenką - ważne dla indukcji i innych źródeł ciepła:

Jeśli używamy kuchenki indukcyjnej lub innej specjalnej kuchenki, należy upewnić się, że wybierasz naczynie, które jest kompatybilna z danym źródłem ciepła. W przypadku kuchenki indukcyjnej, patelnie muszą być wykonane z materiałów magnetycznych, takich jak stal nierdzewna lub żeliwo, aby mogły prawidłowo działać na tej kuchence. Większość patelni w dzisiejszych czasach może być używane zarówno na indukcjach jak i na kuchenkach gazowych.  

4. Wygoda użytkowania - uchwyty, waga i ergonomia:

Wygoda użytkowania patelni ma duże znaczenie, szczególnie podczas długiego gotowania. Dobrze zaprojektowane rączki i uchwyty patelni są ważne dla wygodnego przenoszenia i manewrowania patelniami. Niektóre naczynia mają możliwość odpinania uchwytów, dzięki czemu można je łatwo umiejscowić w szafce. Ważne jest również, aby naczynie nie było zbyt ciężkie. Dobrej jakości patelnia powinna szybko się nagrzewać . Ergonomiczny kształt i konstrukcja patelni mogą również wpływać na wygodę i kontrolę podczas gotowania.  Dzisiejsze społeczeństwo żyje w ciągłym pośpiechu, poprzez co niestety nie ma czasu na ręczne czyszczenie tego typu naczyń, dodatkowym atutem dla zapracowanych osób byłaby możliwość mycia w zmywarce. 

Podsumowanie - najlepszy wybór patelni 

Jaka patelnia będzie najlepsza? 

Wybór odpowiedniego naczynia to kluczowy krok w osiągnięciu sukcesu w kuchni. Przeanalizowanie materiału, wielkości, powłoki, kompatybilności z kuchenką i wygody użytkowania pozwoli Ci znaleźć idealną patelnię, która spełni Twoje potrzeby i umożliwi przygotowanie wyśmienitych dań przez wiele lat. Pamiętaj o odpowiednim dbaniu o patelnię, aby utrzymać jej trwałość i doskonałe właściwości gotowania. Nadal zastanawiasz się, jaką powinieneś kupić patelnię? Zapraszamy do zapoznania się z ofertami sklepu europ24.pl. Dzięki naszemu bogatemu asortymentowi będziesz mógł wybrać odpowiednią dla siebie patelnię.