Pieczony mintaj z buraczkami i kremowym purée ziemniaczanym

Danie łączy lekkość ryby z ziemistą słodyczą buraczków i aksamitnym purée ziemniaczanym. Przygotowanie jest niewymagające, a efekt elegancki i pełen smaku. Idealnie sprawdzi się jako rodzinny obiad lub zdrowy posiłek na co dzień. W przygotowaniu pomogą podstawowe akcesoria kuchenne, takie jak brytfanna, garnek, odpowiednia patelnia czy ostry nóż. Warto również mieć pod ręką kompletny zestaw garnków, zestaw patelni oraz porządny zestaw noży, które usprawnią gotowanie. Gotowe danie najlepiej podać na eleganckim serwisie obiadowym.

Składniki

Na pieczonego mintaja:

• 4 filety mintaja

• 2 łyżki oliwy

• sok z połówki cytryny

• sól, pieprz, papryka słodka

• 1 łyżeczka masła

Na pieczone buraczki:

• 3 średnie buraki

• 1 łyżka oliwy

• 1 łyżeczka miodu

• sól, pieprz

Na purée ziemniaczane:

• 800 g ziemniaków

• 2 łyżki masła

• 80 ml ciepłego mleka

• sól

Przygotowanie

Pieczony mintaj

1. Filety dokładnie osuszyć i skropić sokiem z cytryny.

2. Doprawić solą, pieprzem oraz papryką.

3. Wysmarować brytfannę delikatnie oliwą i ułożyć na niej filety.

4. Dodać na wierzch odrobinę masła.

5. Piec 18–20 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.
   Ryba pozostanie delikatna i soczysta.

Buraczki

1. Buraki obrać przy pomocy ostrego noża z zestawu noży.

2. Pokroić w drobną kostkę lub półplasterki.

3. Przełożyć na patelnię marmurową lub blaszkę.

4. Skropić oliwą, dodać sól, pieprz i miód.

5. Piec 25–30 minut przy 190°C, mieszając co jakiś czas.

Purée ziemniaczane

1. Ziemniaki obrać i ugotować w garnku z osoloną wodą.

2. Odcedzić, dodać masło i ciepłe mleko.

3. Ugnieść na gładkie, kremowe purée.
   Jeżeli używamy jakościowego zestawu garnków, ziemniaki ugotują się szybciej i równomiernie.

Podanie

Na talerz z eleganckiego serwisu obiadowego nałożyć porcję purée, obok ułożyć pieczonego mintaja oraz ciepłe buraczki. Całość można udekorować świeżym koperkiem lub listkami pietruszki.

Danie jest lekkie, zdrowe i pełne składników odżywczych. Idealne na szybki obiad, a jednocześnie prezentuje się wyjątkowo elegancko.

Jeśli chcesz wzbogacić przepis:

• buraczki możesz podsmażyć wcześniej na patelni marmurowej, aby uzyskać karmelizowany aromat,

• do purée dodaj odrobinę chrzanu lub czosnku dla intensywniejszego smaku,

• mintaja można posypać ziołami: oregano, tymiankiem lub koperkiem.

To kompletny, odżywczy posiłek, który przygotujesz wygodnie, korzystając z podstawowych akcesoriów kuchennych, takich jak zestaw patelni, zestaw garnków i dobra brytfanna. Smacznego.