Barszcz ukraiński z uszkami – tradycyjne danie wigilijne pełne smaku

Barszcz ukraiński z uszkami – tradycyjne danie wigilijne pełne smaku

Barszcz ukraiński z uszkami – klasyka wigilijnego stołu

Barszcz ukraiński z uszkami to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań wigilijnych. Intensywny kolor, głęboki aromat warzyw i delikatne uszka sprawiają, że zupa ta zajmuje wyjątkowe miejsce na świątecznym stole. Przygotowanie barszczu wymaga czasu i staranności, ale efekt końcowy w pełni to wynagradza. Do gotowania warto wykorzystać solidny garnek lub kompletny zestaw garnków, a odpowiednie akcesoria kuchenne i zestaw noży znacznie ułatwią pracę.

Składniki

Barszcz ukraiński:

  • 1 kg buraków

  • 2 marchewki

  • 1 pietruszka

  • 1 kawałek selera

  • 1 cebula

  • 2 ząbki czosnku

  • 2 liście laurowe

  • 4 ziarna ziela angielskiego

  • 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny

  • sól, pieprz do smaku

  • 2 litry wody lub wywaru warzywnego

Uszka (opcjonalnie domowe):

  • 250 g mąki pszennej

  • 120 ml ciepłej wody

  • szczypta soli

  • farsz grzybowy

Przygotowanie

Gotowanie barszczu

  1. Buraki obrać przy pomocy ostrego noża z zestawu noży, a następnie zetrzeć na tarce lub pokroić w cienkie plastry.

  2. Marchew, pietruszkę i seler obrać oraz pokroić.

  3. W dużym garnku umieścić wszystkie warzywa, dodać liście laurowe i ziele angielskie.

  4. Zalać wodą lub wywarem i gotować na małym ogniu około 60 minut.

  5. Pod koniec gotowania dodać czosnek, ocet oraz doprawić solą i pieprzem.
    Dzięki użyciu dobrej jakości zestawu garnków zupa zachowa głęboki smak i aromat.

Uszka

  1. Z mąki, wody i soli zagnieść elastyczne ciasto.

  2. Rozwałkować cienko i wycinać małe kwadraty.

  3. Na środek nałożyć farsz grzybowy i formować uszka.

  4. Gotować w osolonej wodzie 2–3 minuty od wypłynięcia.

Podanie

Barszcz ukraiński podawać gorący, z uszkami ułożonymi na dnie talerze lub w specjalnych bulionówki. Całość najlepiej zaprezentować w eleganckim serwisie obiadowym, który podkreśli uroczysty charakter wigilijnej kolacji.

To danie łączy w sobie tradycję, prostotę i wyjątkowy smak. Barszcz ukraiński z uszkami doskonale wpisuje się w świąteczną atmosferę i pozostaje jednym z najważniejszych symboli wigilijnego stołu.