Szarlotka z bezą – przepis na idealny, domowy wypiek

Klasyczna szarlotka z bezą to połączenie kruchych warstw ciasta, aromatycznych jabłek i puszystej bezy, która dodaje całości wyjątkowej lekkości. To wypiek, który zachwyci zarówno miłośników słodyczy, jak i tradycyjnych deserów. Z odpowiednimi akcesoriami do pieczenia, solidną blachą do pieczenia oraz wygodną stolnicą, przygotowanie tego ciasta staje się szybkie i przyjemne.

Składniki na ciasto i bezę

Zanim rozpoczniesz, przygotuj podstawowe akcesoria kuchenne, stolnicę, zestaw garnków, garnek, naczynia do zapiekania, a do dekoracji również dekorator do ciast, jeśli chcesz dodać eleganckie wykończenie.

Składniki na ciasto kruche:

• 300 g mąki pszennej

• 200 g zimnego masła

• 100 g cukru pudru

• 1 jajko

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• szczypta soli

Składniki na jabłka:

• 1,2 kg jabłek (najlepiej szara reneta)

• 2 łyżki cukru

• 1 łyżeczka cynamonu

• 2 łyżki soku z cytryny

Składniki na bezę:

• 4 białka

• 200 g cukru

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta kruchego

Na stolnicy połącz mąkę, masło, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj jajko i szczyptę soli. Zagnieć ciasto na gładką masę.
Owiń folią i schłodź w lodówce przez 30 minut.
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia.

2. Przygotowanie warstwy jabłkowej

W garnku z zestawu garnków umieść obrane i pokrojone w plasterki jabłka.
Dodaj cukier, sok z cytryny i cynamon. Duś przez kilka minut, aż jabłka zmiękną, ale nie rozpadną się.
Rozłóż równomiernie na warstwie ciasta.

3. Przygotowanie bezy

Ubij białka na sztywną pianę.
Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż masa będzie gładka i błyszcząca.
Na końcu wsyp mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj.
Wyłóż bezę na jabłka, starannie rozprowadzając lub tworząc dekoracyjne wzory przy pomocy dekoratora do ciast.

4. Pieczenie

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 170°C.
Piecz 40–45 minut, aż beza stanie się lekko złocista.
Po upieczeniu wystudź w naczyniu do zapiekania lub serwuj w eleganckim serwisie obiadowym jako deser po obiedzie.

Porady, które ułatwią przygotowanie szarlotki z bezą

• Wysokiej jakości blacha do pieczenia zapewni równomierne pieczenie spodu.

• Stabilna stolnica ułatwia wyrabianie kruchego ciasta.

• Akcesoria do pieczenia pozwalają zachować powtarzalną jakość wypieków.

• Garnek i zestaw garnków ułatwia szybkie przygotowanie jabłek bez przypalania.

• Dekorator do ciast pozwoli uzyskać efektowną, karbowaną bezę.

• Serwis obiadowy idealnie podkreśli elegancję deseru podczas podania.

Podsumowanie

Szarlotka z bezą to deser, który łączy tradycję, delikatność i wyjątkowy aromat pieczonych jabłek. Z pomocą odpowiednich akcesoriów kuchennych, dobrze dobranej blachy do pieczenia oraz praktycznych naczyń do zapiekania, jej przygotowanie staje się nie tylko proste, ale i przyjemne. Idealna na rodzinne spotkania i codzienne słodkie chwile.