Nadziewarka do kiełbasy – czym jest i kiedy może być ci potrzebna?

Okazuje się, że aby zjeść smaczną kiełbasę, która nie ma w sobie chemii, wcale nie musisz jechać na wieś. Przepisów na przygotowanie pysznego dania jest co nie miara, zwłaszcza w Internecie. Większość osób przekonuje, że rozpoczęcie produkcji własnych wyrobów mięsnych nie jest wcale takie trudne, jak się na początku zdaje.

Prawdą jest, że na rynku istnieje wiele sprzętów, które mogą wspomóc cię w tym procesie. Jednym z nich jest nadziewarka do kiełbasy. Inaczej nazywana jest szprycą. Wygląda jak duży cylinder z tłokiem w środku. Od niego odchodzą lejki, które wykonane są z tworzywa sztucznego, przystosowanego do kontaktu z żywnością.

Poza tymi drobnymi elementami, nadziewarka do kiełbasy jest w całości zrobiona ze stali nierdzewnej. Konstrukcję mocuje się do ziemi za pomocą dużej ssawki lub zacisku. Dzięki temu, bardzo łatwo jest ustabilizować urządzenie. Odpowiednio przygotowany farsz umieszcza się wewnątrz cylindra, a on następnie popychany jest do wężyków, dzięki mocy tłoka.

Obecnie na rynku znajdziesz nadziewarki do kiełbasy różnych producentów. Niektórzy, tacy jak Edenberg, czy Oscar Cook sprzedają produkty do użytku prywatnego, na niewielką skalę. Jeśli jednak potrzebujesz sprzętu do małej gastronomii, możesz kupić nadziewarkę do kiełbas Edelhoff lub duży model MR13N.

Niezależnie od tego, którą wybierzesz, każda z nich jest intuicyjna w obsłudze oraz łatwo się ją czyści.

Jak zrobić dobrą domową kiełbasę przy użyciu nadziewarki? Kilka prostych rad

#1 Przygotuj odpowiednie mięso. Pamiętaj jednak nie tylko o prawidłowej ilości, ale również proporcjach. Aby kiełbasa nie była zbyt sucha, dobierz odpowiednio tłuste mięso i odpowiednio połącz je z chudym. Nie zapomnij również o dolaniu wody do całej masy.

#2 Podczas domowej produkcji niezbędny jest także sprzęt. Mowa tu o maszynce do mielenia mięsa oraz nadziewarce do kiełbas.

#3 Mięso powinieneś odpowiednio doprawić. Natrzyj czosnku, pieprzu, soli oraz majeranku. To przykładowy bukiet przypraw, które podkręcą smak kiełbasy. Możesz również użyć gorczycy, jagody jałowca oraz rozmarynu.

#4 Przepuść mięso przez nadziewarkę do kiełbas, a następnie ugotuj lub uwędź. W przypadku gotowania, zawiń uformowane mięso w folię spożywczą, a na końcach zawiąż sznurki. Tak przygotowaną kiełbasę wrzuć na parę i trzymaj przez 30 minut. Jeśli jednak zdecydujesz się na wędzenie na zimno, twój domowy wyrób dłużej pozostanie świeży. Pamiętaj o użyciu właściwego drewna, na przykład z drzewa liściastego lub owocowego.