Sklep internetowy Europ24.pl | Garnki | Czajniki | Sztućce | Chlebaki
Pączki tradycyjne z nadzieniem różanym 0
Pączki tradycyjne z nadzieniem różanym

Pączki to już ostatkowa tradycja. Dla ich zagorzałych wielbicieli Tłusty Czwartek to wręcz najważniejsze święto w roku. Bo kiedy, jak nie pod koniec karnawału, można bez żadnych wyrzutów sumienia pałaszować te tłuste pyszności? Samodzielne wykonanie pączków w domu nie jest wcale tak trudne, jak wielu się wydaje. Z pewnością uchroni nas przed staniem na mrozie w długich kolejkach do cukierni. To także świetna zabawa dla całej rodziny, w tym dla jej najmłodszych członków. Dekorowane lukrem, cukrem pudrem i najrozmaitszymi posypkami - każdy znajdzie coś dla siebie. Oczywiście najlepiej smakują tradycyjne pączki z nadzieniem różanym. 

Składniki na około 15 pączków:

Na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej luksusowej
  • 40 g świeżych drożdży lub 15 g suchych
  • 3 łyżki cukru
  • 4 żółtka
  • 1 szklanka pełnotłustego mleka
  • 50 g masła
  • szczypta soli
  • 2 łyżki wódki lub spirytusu
  • 1- 2 łyżeczki pasty waniliowej
  • 1 litr tłuszczu do smażenia - olej lub smalec

Na lukier:

  • 10 łyżek cukru pudru
  • 3 łyżki wody lub soku z cytryny

Dodatkowo:

  • konfitura z róży
  • ulubiona posypka np. kandyzowana skórka z pomarańczy, płatki migdałowe etc.

Sposób przygotowania:

    1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, więc wyjmij je z lodówki przynajmniej na godzinę przed rozpoczęciem pracy.
    2. Jeśli korzystasz ze świeżych drożdży, w pierwszej kolejności wykonaj z nich rozczyn. Pokrusz je do niewielkiej miseczki, zalej kilkoma łyżkami ciepłego, lecz nie gorącego mleka. Dodaj 3 łyżki mąki oraz łyżkę cukru, po czym całość dokładnie wymieszaj. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny, aby drożdże wyrosły. Jeżeli chcesz przyspieszyć proces wyrastania, miseczkę możesz wstawić do garnka z ciepłą wodą. Podczas gdy drożdże będą rosły, rozpuść masło w niewielkim rondelku i pozostaw do ostygnięcia.
    3. Żółtka utrzyj z pozostałym cukrem w dużej misce. Powinny zrobić się białe i puszyste. Możesz w tym celu użyć miksera.
    4. Mąkę przesiej do żółtek. Dodaj rozczyn z drożdży lub drożdże suche oraz pozostałe składniki na ciasto poza masłem i spirytusem. Wyrabiaj przez kilkanaście minut. Ciasto może się mocno kleić do rąk, więc najlepiej przy wyrabianiu skorzystać z miksera planetarnego z końcówką do ciast drożdżowych. Pod koniec wyrabiania ciasto powinno z łatwością odchodzić od dłoni, wówczas dodać należy roztopione masło oraz alkohol i ponownie zagnieść. Pozostaw ciasto pod przykryciem w ciepłym miejscu tak, żeby podwoiło swoją objętość (1-1,5 godziny).
    5. Stolnicę oprósz mąką, wyłóż na nią ciasto, następnie wyrabiaj ponownie dłońmi przez kilka minut. Dzięki temu pozbędziesz się z niego nadmiaru pęcherzyków powietrza. Ciasto rozwałkuj na grubość około 2 cm i szklanką wycinaj z niego krążki. Możesz również pominąć etap wałkowania i oddzielać ciasto ręcznie, po czym rozpłaszczać je w dłoniach. Jeśli chcesz nadziewać pączki przed ich usmażeniem, to jest to właśnie ten moment. Na każdy z placuszków nałóż porcję konfitury, zlep brzegi ciasta i uformuj kulkę.
    6. Rozłożone na stolnicy krążki ciasta (lub nadziane już pączki) przykryj ściereczką, aby nie wyschły i pozostaw do kolejnego wyrośnięcia na około pół godziny.
    7. W dużym garnku powoli rozgrzej olej do temperatury 175-180 st. C. Pączki smaż partiami przez około 2 minuty z każdej strony, po czym odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
[product id="23115992, 23100191, 23105823, 23130888, 23127370, 23128999, 23129010, 23100190, 23105822, 23105825" slider="true" onlyAvailable="true"]
  1. Przygotuj lukier z cukru pudru i wody lub soku z cytryny. Powinien być dość gęsty.
  2. Nadziej pączki konfiturą różaną przy pomocy rękawa cukierniczego z końcówką do nadziewania, polej je lukrem i udekoruj ulubioną posypką, gdy jeszcze będą ciepłe. Jeśli wolisz pączki posypane jedynie cukrem pudrem, musisz poczekać, aż całkowicie przestygną.

Tradycyjne, domowe pączki z nadzieniem różanym gotowe.

Smacznego!!!

Komentarze do wpisu (0)

Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium